Ægproduktion
I Danmark er der ca. 3,8 mio. æglæggende høner hos ca. 180 professionelle og registrerede ægproducenter. Hertil kommer anslået omkring 1,2 mio. "stalddørs- og baghavehøner" hos ca. 2.700 andre landmænd og et ukendt antal villaejere, måske helt op til 50.000, som har høns i baghaven.
En høne begynder at lægge æg, når den er ca. 20 uger gammel. Det tager 24-26 timer at danne et æg. På et år lægger en høne ca. 330-380 æg - burhøner lægger flest, mens fritgående og økologiske høner lægger færrest.
Antal æg
Fra naturens side lægger hønerne flest æg forår og sommer, hvor dagene er længst. I den erhvervsmæssige produktion udjævnes disse sæsonsvingninger i dag ved hjælp af lysprogrammer.
| Antal æg pr. høne pr. produktionsperiode, gennemsnit 2018 |
|
Produktionslængde, dage* |
Antal æg pr. høne* |
| Berigede bure |
434 |
381 |
| Skrabe |
399 |
349 |
| Fritgående |
388 |
330 |
| Økologiske |
398 |
327 |
* Angivelserne er et udtryk for, hvad en flok yder fra indsætning, og indtil den udsættes.
Kilde: L&F Fjerkræ Tabelbilag 2019.