DTU Fødevareinstituttet har den 12. november udgivet en ny rapport, hvor man kan blive klogere på danskernes indtag af æg og få en opdateret gennemgang af den videnskabelige forskning om sammenhængen mellem æggeindtag og sygdomsrisiko.
”Den forskning, vi har gennemgået, giver ikke grundlag for at fraråde et moderat indtag af æg på op til omkring ét æg om dagen i den generelle befolkning. For højere indtag er den videnskabelige dokumentation mere begrænset,” siger seniorforsker Anja Biltoft-Jensen fra DTU Fødevareinstituttet.
Rapporten er en opdatering af ”Æg i kosten og betydning for sundhed og sygdom” fra 2011.
Læs den fulde rapport her